Види і сорти кави: як вибрати

Ті, хто не любить кави, просто не вміє її вибирати. Цей напій може бути різним. Він здатний задовольнити найвибагливіші смаки. Ніжність з фруктовими нотками, терпка насиченість з гірчинкою, п’янкий смак шоколаду – таємниця криється в зернах. Саме сорти кави визначають її смак. Та для приготування ідеального напою вагу має також спосіб заварювання і ступінь обсмажування. Свої особливості є у каві з https://arabica.com.ua/krainy/honduras/, яка підкорює серця прихильників глибоким і насиченим смаком. Так, походження теж має вплив. Йдеться про умови вирощування, клімат місцевості. Давайте розберемося, які сорти існують і як обрати ту каву, яка ідеально підходить саме вам.

Що таке арабіка і що таке робуста

• Арабіка має витончений смак і ніжний аромат. Її вирощують у високогірних районах і вона вважається більш вишуканим сортом, що має складний смаковий профіль з фруктовими, квітковими або шоколадними нотками.

• Робуста вирощується на нижчих висотах і має високий вміст кофеїну, що робить її ідеальним вибором для тих, хто шукає потужний заряд енергії. Робуста має сильніший, іноді гіркий смак з горіховими або деревними нотками, що додає їй характеру.

Якщо ви прагнете насолоджуватися кавою, як витвором мистецтва, з багатим і м’яким смаком, вибирайте арабіку. Але якщо ваш ранок починається з бажання підкорювати світ, вам потрібен заряд енергії від робусти.

Як сорти кави впливають на смак улюблених напоїв

Купуйте зерна, зважаючи на те, який кавовий напій вам більше смакує.

• Любите пити класичне американо, ніжне лате чи бадьоритися капучіно – беріть арабіку. Вона добре поєднується з молоком, не втрачаючи при цьому своїх ніжних ароматичних якостей.

• Якщо п’єте тільки насичену каву із густою кремовою пінкою, не уявляєте ранку без еспресо чи рістретто – підійде робуста.

Як навчитись вибирати каву на дегустації

Хочете навчитись розпізнавати каву на смак – йдіть на дегустацію або влаштуйте її вдома разом із дегустаційними наборами. Лише дотримуйтесь кількох правил.

• Понюхайте свіжозмелені зерна. Аромат допоможе виявити основні смакові нотки напою. Наприклад, фруктові аромати можуть натякати на цитрусові або ягідні смаки, а шоколадні та горіхові ноти – на теплі, солодкі відтінки.

• Смакуйте повільно. Зосередьтеся на кожному ковтку. Можна сьорбати, щоб рівномірно розподілити напій по всій порожнині рота і краще відчути відтінки.

• Звертайте увагу на текстуру. Легка водяниста чи насичена густа? Це також впливає на сприйняття. Наприклад, горіхові нотки часто супроводжуються густішою текстурою.

• Звертайте увагу на посмак. Це останній смаковий відтінок, який залишається після ковтка. Він може бути солодким, гірким, кислим або навіть димним.

• Спробуйте різні сорти. Кожен з них має свій унікальний смаковий профіль, що залежить від регіону вирощування, способу обробки і обсмажування.

Пийте каву так, як вам подобається, і не бійтеся експериментувати з різними методами приготування, сортами і ступенями обсмаження. Навчившись розпізнавати смакові нотки і дотримуючись цих секретів, ви зможете вибирати кращу для себе каву і насолоджуватися її багатогранним смаком на новому рівні.

Що буде, якщо змішати сорти

Правильний мікс сортів призведе до створення напоїв з унікальним і збалансованим смаком. Це буде міцна й водночас ніжна кава, яка чудово бадьорить і піднімає настрій. А ще змішування може знизити вартість напою без значної втрати якості.

Рекомендовані пропорції арабіки й робусти у %

• 70 /30 – класичне співвідношення. Підходить для більшості кавових напоїв.

• 50 /50 – для тих, хто любить міцну та насичену каву для ранкового пробудження.

• 85 /15 – вийде делікатний смак з легким підсиленням міцності. Чудово підходить для післяобідньої кави.

Як впливає походження зерен на смак напою

Клімат, погода, склад грунту, методи вирощування і навіть висота над рівнем моря – всі ці умови формують неповторність кожного виду кави. Кавові зерна з різних країн і навіть з різних плантацій можуть мати абсолютно різні смакові нотки, які додають багатства та унікальності напою.

• Кава з Гондурасу вирізняється легкими фруктовими ароматами, шоколадним післясмаком, збалансованою кислотністю.

• Бразилія відома своїм горіховим смаком, низькою кислотністю та насиченістю.

• Колумбія славиться високоякісною арабікою із середньою кислотністю та збалансованим смаком.

• Ефіопська кава відома своїми складними смаковими профілями, високою кислотністю і легким смаком.

• Коста-Ріканська має яскравий, чистий смак з нотками фруктів і квітів, середню кислотність.

Вибираючи каву з певної країни, ви можете передбачити, який смаковий профіль отримаєте, і підібрати сорт, який найкраще відповідає вашим смаковим вподобанням.

Як знайти свій ідеальний сорт кави

• Досліджуйте різні сорти та походження. Це допоможе вам зрозуміти, який смак вам найбільше до вподоби.

• Звертайте увагу на обсмажку та помел. Вибирайте ступінь обсмаження та помелу відповідно до методу приготування та особистих уподобань.

• Не бійтеся експериментувати. Змішуйте арабіку і робусту, пробуйте різні способи приготування. Це дозволить вам відкрити нові грані смаку.

• Звертайте увагу на якість. Перевіряйте свіжість зерен, обирайте перевірених виробників і постачальників.

• Не завжди дорога кава – найкраща. Обирайте каву, яка відповідає вашим фінансовим можливостям, але не жертвуйте якістю заради економії.

Досліджуйте світ кави з відкритим серцем і цікавістю, і з часом ви обов’язково знайдете той смак, який стане вашим улюбленим.